Ristorante, Pizzeria
Via Litoranea, 142 - Marotta
rockway@live.it
ANTIPASTI
PRIMI PIATTI
DALLA GRIGLIA E NON SOLO
IN ACCOMPAGNAMENTO
STUZZICHI
I NOSTRI HAMBURGER
PIZZE SPECIALI ROSSE
PIZZE SPECIALI BIANCHE
PIZZE CLASSICHE
INNOVAZIONE
Bistecche in Dry Aged da cuocere a casa tua
chiedi informazioni sulle tipologie di razze e pezzatura
Battuta al coltello di Piemontese € 15 al kg
con Caviale di Salmone
Carpaccio di Picanha sashi Finlandia € 12 al kg
Tagliata di Galiziana € 80 al kg
con 50 giorni di frollatura
Costate di selezione Phenomena € 50 al kg
con 50 giorni di frollatura
T Bone di selezione Phenomena € 60 al kg
con 50 giorni di frollatura
Portehouse di selezione Phenomena € 65 al kg
con 50 giorni di frollatura
Spiedini misti di Pollo, Tacchino e Maiale € 12
T Bone di razza Cachena € 90 al kg
con 50 giorni di frollatura
Lombo Premium T Bone di razza Cachena € 90 al kg
con 100 giorni di frollatura
Lombo Premium Costate di razza Cachena € 80 al kg
con 100 giorni di frollatura
Costata di A Raina € 55 al kg
T Bone A Raina € 60.00 al kg
Selezione Meermeat top Quality razza Frisona - Dry Aged 55 giorni (ES)
Porterhouse di Black Angus € 50.00 al kg
T Bone di Black Angus € 45.00 al kg
Costate di Black Angus € 40.00 al kg
Selezione Selecta Natural quality allevato ad erba - Dry Aged 40 giorni (IRL)
T Bone Axoia € 55.00 al kg
Costate Axoia € 45.00 al kg
Selezione Meermeat razza Simmental tipologia scottona top Quality - Dry Aged 45 giorni (D)
Antipasti
Tagliere di Mora Romagnola con fornarina (Azienda Agr. Zavoli) € 14.00
Fantasia di cruda di Razza Bovina Piemontese € 13.00
slow food
Carpaccio di picanha selezione Swami Beef Danese € 13.00
Primi Piatti
Tortellini al fumè € 11.00
Spaghettoni alla carbonara € 12.00
az. Agricola Guerrieri con pancetta del Norcino BEPPE DHO
Gnocchi € 11.00
fatti a mano con ragù al coltello di Fiorentina
Tagliatelle € 12.00
alle primizie con crumble di pancetta
Dalla griglia e non solo
Selezione di carni provenienti da tutto il mondo in Dry Aged affinate nel nostro maturatore.
Cotoletta di pollo nostrano € 12.00
impanata al panko con chips di patate
Tagliata di Pollo Nostrano € 16.50
condito al curry con verdure miste
In accompagnamento
Patate arrosto € 4.50
cotte su forno a legna
Bietole saltate € 5.00
strascinate in padella
Verdure alla griglia € 6.50
Insalata mista € 4.00
Insalata verde € 3.00
Stuzzichi
Chips di patate € 5.00
con salse biologiche di qualità
Mozzarelle stick € 5.00
Jalapenos panati € 6.00
ripieni di formaggio
Olive all’ascolana € 6.00
Fiori di zucca pastellati € 6.00
Bombetta al pomodoro € 6.50
pomodoro biologico, parmigiano e basilico cristallizzato
Bombetta Bologna € 8.00
mortadella, burrata e granella di pistacchi
Bombette Piemontesi € 10.00
cruda di piemontese, burrata, paccasassi
I Nostri Hamburger
Cotoburger € 8.50
pane, cotoletta di pollo nostrano impanato al panko, maionese, ketchup, pomodoro, insalata
Los pollos hermanos € 9.00
pane, cotoletta di pollo nostrano impanato al panko, pomodoro, insalata, jalapeno, tabasco, salsa yogurt, maionese
Bologna burger € 11.00
pane, manzo di Razza Bovina Piemontese 200 gr, mortadella Bologna IGP, burrata, maionese, insalata, granella di pistacchi
Slow burger € 10.00
pane, manzo di Razza Bovina Piemontese 200 gr, pomodoro, cipolla rossa in agrodolce, maionese, ketchup, insalata
Cheese burger € 12.00
pane, manzo di Razza Bovina Piemontese 200 gr, formaggio cheddar, pancetta, pomodoro, insalata, cipolla rossa in agrodolce, maionese, ketchup
Tartare burger € 12.50
pane, tartare di Razza Bovina Piemontese 200 gr battuta al coltello, cipolla rossa in agrodolce, burrata Pugliese, insalata iceberg, salsa tartara, senape
Poldo € 11.50
Roastbeef di tonno in crosta di erbe aromatiche e senape, iceberg, pomodorini semi-dry, cipolla rossa in agrodolce, burrata e granella di pistacchio
Orto burger € 13.00
pane, burger vegano, melanzane e zucchine grigliate, scamorza affumicata, maionese
Vegan burger € 13.00
hamburger scomposto vegano, verdure grigliate, bietole saltate
Allergeni: Per qualsiasi informazione su sostanze e allergeni, consultare la documentazione fornita dal personale in servizio
TIPI DI IMPASTO
Tipo 1 bio il nostro classico:
farina di grano tipo 1 Bio macinata a pietra proveniente da grani coltivati nella Val Marecchia e Montefeltro.
Integrale:
farina di grano integrale bio, macinata a pietra proveniente da grani del Montefeltro e Valmarecchia
supplemento € 1.50
Supplementi
Impasto con farina al kamut bio € 2.00
Al Kamut bio:
farina di grano di khorasan bio provenienza estero
supplemento € 2.00
Pizze speciali rosse
Margherita D.O.P. € 9.50
pom pass. bio, Basilico, bufala D.O.P. pomodorino semi dry, olio evo
Rockway € 10.00
pom. bio, bufala D.O.P., funghi porcini, salsiccia fatta in casa, tartufo, basilico
Parmissima € 8.50
pom. bio, fior di latte., melanzane, salsiccia fatta in casa, grana, olio piccante, basilico
Gratinata € 8.50
pom. pass. fior di latte, verdure gratinate
Mari e monti € 8.50
pom. bio, fior di latte, funghi freschi, gamberetti, aglio, prezzemolo
Bomba € 8.50
pom. bio, fior di latte, salsiccia fatta in casa, salame picc., grana, orig.
Incazzata € 8.50
pom. bio, salsiccia fatta in casa, peperoni, salame picc., formaggio di fossa di Sogliano D.O.P., peperoncino, orig.
Barbanera € 9.50
pom. bio, Bufala D.O.P., salame picc, olive Taggiasche, peperoncino, origano
Regina Margherita € 9.00
pom. bio, burrata pugliese, basilico, olio evo
Red Hot Chili Hot € 10.00
pom. bio, fior di latte, jalapeno, peperoni, salsiccia fatta in casa, salame piccante, salsa Habanero
Pizze speciali bianche
Rock € 9.50
Bufala D.O.P., Pachino, bresaola punta d’anca, rucola, aceto balsamico di Modena I.G.P., grana
Tartufina € 10.00
Fior di latte, funghi freschi, tartufo, Caciotta di Urbino D.O.P.
A Zacinto € 12.00
Fior di latte, insalatina mista, pomodori semi dry, peperoni, battuta al coltello di olive taggiasche, feta d.o.p. origano, cipolla
Sfiziosa € 10.00
Fior di latte, salmone Norvegese, Pachino, gamberetti, prezzemolo, salsa rosa
Tirolese € 10.00
Fior di latte, gorgonzola dolce D.O.P. speck 18 mesi, noci
Campagnola € 9.50
Fior di latte, bietole, salsiccia fatta in casa, grana
Mondiale € 9.50
Fior di latte, patate, olive nere, Pachino, pancetta del norcino Peppe Dho
Underground € 10.00
Fior di latte, funghi porcini, salsiccia fatta in casa, formaggio di fossa di Sogliano D.O.P.
Pizze classiche
Margherita € 6.50
Polpa di pomodoro bio, Fior di latte, basilico
Napoli € 9.00
Polpa di pomodoro bio. Fior di latte, acciughe, capperi, origano
Parmigiana € 9.50
Fior di latte, pomodoro Pachino, melanzane, salsiccia, grana
Romana € 9.50
Polpa di pomodoro, fior di latte, acciughe, capperi, olive, origano
Bufalina € 9.50
Bufala D.O.P., pomodoro Pachino basilico
Imbufalita € 9.50
Polpa di pomodoro bio, Bufala D.O.P, peperoncino, basilico
Diavola € 9.00
Polpa di pomodoro bio, fior di latte, salame piccante, olive nere,origano
4 stagioni € 9.50
Polpa di pomodoro bio, fior di latte, funghi, carciofi, cotto, olive, salsiccia fatta in casa, origano
Capricciosa € 9.50
Polpa di pomodoro bio, fior di latte, funghi, carciofi, cotto, olive, salsiccia fatta in casa, origano
4 formaggi € 9.50
Fior di latte, emmenthal, pecorino, parmigiano, gorgonzola D.O.P. pepe
Speck € 9
Polpa di pomodoro bio, fior di latte, speck 18 mesi, salsiccia di casa, origano
Frutti di mare € 12
Polpa di pomodoro bio, pomodoro Pachino, prezzemolo, aglio, frutti di mare
Tonno e cipolla € 9
Polpa di pomodoro bio, fior di latte, tonno pinna gialla a filetti, cipolla
Wurstel € 9
Polpa di pomodoro bio, fior di latte, wurstel di rustichello Az. Agr. Zavoli, origano
Ortolana € 9
fior di latte, verdure miste
Capri € 9.50
Mozzarella di Bufala D.O.P., pomodori pachino, origano, basilico
Innovazione
Questa tipologia di pizze viene prodotta solo con materie prime ricercate di altissima qualità e lavorate con criteri che mantengono inalterate le caratteristiche organolettiche della materia prima
Maremma € 15
mozz.di bufala D.O.P. carpaccio di Picanha, burrata pugliese, pomodori essiccati al sole bio, friggitelli
Sovrana € 15
Pom. bio, mozzarella di Bufala D.O.P., cipolla di Tropea, basilico, salsiccia e bacon di Chianina
Tokyo € 15
Burrata pugliese, insalatatina iceberg, pomodorini bio essiccati al sole, roast beef di tonno in crosta di erbe aromatiche e senape, pepe rosa, cipolla rossa in agrodolce
Cantabrica € 16
Pom. bio, burrata pugliese D.O.P., origano, frutti del cappero, alici del Mar Cantabrico, olive taggiasche
La scomposta Mediterranea € 15
Pom. bio, burrata Pugliese, pomodoro pachino, olive taggiasche, origano, frutti del cappero, alici del Mar Cantabrico, olio evo.
Piemontese € 16.50
Tartare di razza bovina Piemontese, crumble di cipolla arrostita, scaglie di pomodoro, friggitelli, pomodori bio essiccati al sole, burrata
Culatta € 16
Fior di latte, Culatta (Az. Agr. Zavoli) cuore di carciofo, burratina pugliese, pomodori bio essiccati al sole