ALLERGENI:
Per qualsiasi informazione su ingredienti e allergeni presenti in questo menù, chiedi di consultare il libro degli allergeni che ti sarà fornito dal personale.
Costate, Tagliate e T-Bone
in Dry Aged by Rock Way
Selezioniamo periodicamente le migliori carni di diverse razze, allevate in Italia e all'estero, le affiniamo nel nostro maturatore. Raggiunta la perfetta frollatura, prepariamo pezzature di diverso peso che potrai scegliere o farti consigliare direttamente al tavolo.
In questo momento proponiamo:
Costata di Marchigiana € 8.00 / hg
allevata biologicamente in provincia di Macerata
frollatura 65 gg
Tagliata di Sashi € 7.50 / hg
origine Finlandia
Costata di Rubia Gallega € 10.00 / hg
selezione Gutrei, sapore inconfondibile
frollatura 240 gg
Antipasti
Tagliere di Suino della Marca € 18.00
servito con formaggi misti
(ideale per 2 persone)
Fantasia di cruda € 15.00
Bovino di razza Piemontese
Carpaccio di filetto € 16.00
su insalatina croccante
Primi Piatti
Spaghettoni (Az. Guerrieri) alla carbonara € 12.00
con guanciale di suino della Marca
Gnocchi di patate € 11.00
fatti a mano con ragù al coltello di Fiorentina
Tagliatelle € 13.50
ai funghi Porcini
Dalla griglia e non solo
Tagliata di pollo al curry € 16.50
con verdure alla griglia
Cotoletta di pollo € 12.00
impanata al panko con patatine
Arrosticini di manzo € 15.00
con bietole
Grigliata € 18.00
di carne mista
Mega grigliata € 28.00
di carne mista
(ideale per 2 persone)
Spiedini di pollo alla griglia € 14.00
(2 spiedini) con patate arrosto
In accompagnamento
Patate arrosto € 5.00
cotte su forno a legna
Bietole saltate € 5.00
strascinate in padella
Verdure alla griglia € 6.50
Insalata mista € 4.00
Insalata verde € 3.00
Stuzzichiamo in attesa
Ravioli ripieni € 6.00
ripieno di maiale e verdure
Nugget € 6.00
di filetti di pollo
Mozzarelle stick € 5.00
Jalapenos panati € 6.00
ripieni di formaggio
Fiori di zucca € 6.50
pastellati
Olive all’ascolana € 6.00
Patate fritte € 5.00
Fritto misto € 10.00
2 nugget, 2 mozzarelle, 2 jalapenos,
2 olive all'ascolana, 2 fiori di zucca
Bombetta alla mortadella € 5.50
2 pz con stracciatella Gioia di Puglia e
granella di pistacchi
Bombette Piemontesi € 14.00
4 pz con cruda di piemontese,
stracciatella Gioia di Puglia e tartufo
I Nostri Hamburger
Coto Burger € 8.50
pane, cotoletta di pollo impanato al panko,
maionese, ketchup, pomodoro, insalata
Slow Burger € 10.00
pane, manzo di razza Black Angus 200 gr, pomodoro,
cipolla in agrodolce, maionese, ketchup, insalata
Cheese Burger € 12.00
pane, manzo di razza Black Angus 200 gr, cheddar, pancetta,
pomodoro, insalata, cipolla in agrodolce, maionese, ketchup
Tartar Burger € 12.50
pane, tartare di Piemontese 100 gr, cipolla in agrodolce,
stracciatella Gioia di Puglia, insalata, salsa tartara, senape
Los Pollos Hermanos € 9.50
pane, cotoletta di pollo impanato al panko, pomodoro,
insalata, jalapeno, tabasco, salsa yogurt, maionese
Bologna Burger € 12.50
pane, manzo di razza Black Angus 200 gr, mortadella Bologna IGP,
insalata, stracciatella Gioia di Puglia, maionese, granella di pistacchi
Un Toscano a Marotta € 9.50
pane, salsiccia di manzo razza Chianina, bietole,
pecorino D.O.P., peperoni grigliati, maionese, tabasco
Double Cheeseburger € 16.00
pane, doppio manzo 400 gr, ceddar, pomodoro,
insalata, cipolla, jalapenos, maionese, ketchup
Orto burger € 13.00
pane, burger vegano, melanzane e zucchine grigliate,
scamorza affumicata, maionese
Vegan burger € 13.00
hamburger scomposto vegano, con
verdure grigliate e bietole
Allergeni:
Per qualsiasi informazione sugli ingredienti e
sostanze allergene, chiedete di consultare la
documentazione fornita dal personale in servizio
LE PIZZE
Il nostro impasto classico:
farina di grano tipo 1 Bio macinata a pietra proveniente da
grani coltivati nella Val Marecchia e Montefeltro.
Supplementi
Impasto di farina integrale € 1.50
Base stirata Romana € 2.50
Base stirata Romana alla Curcuma € 2.50
Base low Carb 3% di carboidrati € 5.00
Base celiaca € 5.00
Mozzarella di Bufala D.O.P. € 3.00
Prosciutto crudo di Carpegna D.O.P. € 1.50
Prosciutto crudo di mora romagnola Presidio Slow Food € 5.00
Speck stagionatura 5 mesi € 2.00
Bresaola punta d'anca € 2.50
Supplementi vari da € 0.50 a € 1.00
Le Stirate Gourmet
Forma rettangolare con impasto ad alta idratazione molto leggero,
croccante fuori e soffice dentro.
Maremma € 15.00
stracciatella Gioia di Puglia, carpaccio di Marchigiana,
pomodori semi dry, peperone e friggitello
Tokyo € 15.00
stracciatella Gioia di Puglia, pomodori semi dry, insalatina,
tataki di tonno, pepe rosa, cipolla rossa in agrodolce
Cantabrica € 15.00
Pomodoro San Marzano bio, stracciatella Gioia di Puglia,
alici del Mar Cantabrico, pomodori semi dry, origano, frutti del cappero
Piemontese € 15.00
Tartare di fassona piemontese presidio Slow Food,
crumble di cipolla, sbuccia di pomodoro disidratato,
peperoni, friggitelli, pomodori semi dry, stracciatella Gioia di Puglia
Parmense € 13.00
Pomodoro San Marzano bio, fior di latte, melanzane al forno,
salsiccia fatta in casa, pomodori semi dry, grana, basilico
Estiva € 13.50
Pomodoro San Marzano bio, mozzarella di bufala D.O.P. a fette,
basilico, pomodori semi dry
Le Marche € 12
Base alla curcuma, aquaquerone D.O.P.,
bietole, lonza di suino della Marca
Le Margherite
Margherita classica € 7.50
pomodoro San Marzano bio, fior di latte, basilico
Margherita D.O.P. € 10.00
pomodoro San Marzano bio, bufala D.O.P.,
pomodorino semi dry, basilico,olio evo
Regina Margherita € 10.00
pomodoro San Marzano bio, stracciatella Gioia di Puglia,
basilico,olio evo
Le Rosse
Rock Way € 11.00
pomodoro San Marzano bio, mozzarella di bufala D.O.P.,
funghi porcini, salsiccia fatta in casa, tartufo, basilico
Mari e monti € 9.50
pomodoro San Marzano bio, fior di latte,
funghi freschi, gamberetti, aglio, prezzemolo
La Sovrana € 13.50
pomodoro San Marzano bio, mozzarella di bufala D.O.P.,
cipolla rossa, salsiccia di chianina,
pancetta del norcino Beppe Dho, basilico
La Carpegna € 10.50
pomodoro San Marzano bio, fior di latte,
prosciutto crudo di Carpegna D.O.P.
Le Bianche
Parmigiana € 10.00
Fior di latte, salsiccia fatta in casa,
pomodorini, melanzane al forno, grana
L'Americana € 8.50
Fior di latte, bietole, patate, crudo,
speck e bresaola a cubetti
Romagna Mia € 12.00
base fornarina, squaquerone D.O.P.,
prosciutto di Carpegna D.O.P., rucola
Rock € 11.00
Bufala D.O.P., bresaola punta d’anca, rucola,
pomodorini, grana, aceto balsamico di Modena I.G.P.
Tirolese € 9.50
Fior di latte, gorgonzola D.O.P.
speck 5 mesi, noci
Campagnola € 9.50
Fior di latte, bietole, salsiccia fatta in casa, grana
Underground € 10.00
Fior di latte, funghi porcini, salsiccia fatta in casa,
formaggio di fossa di Sogliano D.O.P.
La Culatta € 14.00
Fior di latte, culaccia "Zavoli", cuore di carciofo,
stracciatella "Gioia di Puglia" pomodori semi dry
Mondiale € 9.50
Fior di latte, patate arrosto, olive nere, pomodorino,
pancetta del norcino Peppe Dho
Cantico € 9.50
squaquerone D.O.P., bietole, lonza di Suino della Marca,
pecorino grattugiato
Le Vegetariane
La Contadina € 9.50
pomodoro San Marzano bio,
fior di latte, verdure grigliate
Ortolana € 9.00
fior di latte, melanzane e zucchine al forno,
pomodorini
Capri € 10.00
Mozzarella di Bufala D.O.P. a fette,
pomodorini, olio Evo, basilico
Bufalina € 9.50
mozzarella di Bufala D.O.P.,
pomodorini, basilico
Rossini € 9.00
pomodoro San Marzano bio, fior di latte,
uovo sodo, maionese, origano, pepe
4 formaggi € 10.00
Fior di latte, gorgonzola D.O.P., pecorino D.O.P.,
emmenthal, grana, pepe nero
Gratinata € 9.00
pomodoro San Marzano bio, fior di latte,
verdure gratinate
Tartufina € 10.00
Fior di latte, funghi freschi,
pecorino, tartufo
Le Classiche
Napoli € 9.00
pomodoro San Marzano bio, Fior di latte,
acciughe, capperi, origano
Romana € 9.50
pomodoro San Marzano bio, fior di latte,
acciughe, capperi, olive, origano
4 stagioni € 9.50
pomodoro San Marzano bio, fior di latte,
prosciutto cotto di alta qualità,
salsiccia fatta in casa, funghi feschi,
carciofi, olive, origano
Capricciosa € 9.50
pomodoro San Marzano bio, fior di latte,
prosciutto cotto di alta qualità,
salsiccia fatta in casa, olive, carciofi,
funghi freschi, origano
Tonno e cipolla € 9.50
pomodoro San Marzano bio, fior di latte,
tonno pinna gialla a filetti, cipolla
Speck € 9.50
pomodoro San Marzano bio, fior di latte,
salsiccia di casa, speck 5 mesi, origano
Wurstel € 8.50
pomodoro San Marzano bio, fior di latte,
wurstel di alta qualità, origano
Frutti di mare € 12
pomodoro San Marzano bio, pomodorino,
prezzemolo, aglio, misto mare
Le Piccanti
Parmissima € 10.00
pomodoro San Marzano bio, fior di latte,
melanzane al forno, salsiccia di casa,
grana, basilico, olio piccante
Bomba € 9.50
pomodoro San Marzano bio, fior di latte,
salsiccia di casa, salame piccante,
grana, origano
Incazzata € 9.50
pomodoro San Marzano bio,
salsiccia di casa, salame piccante,
formaggio di Fossa di Sogliano D.O.P.,
peperoni, origano
Red Hot Chili Hot € 9.50
pomodoro San Marzano bio, fior di latte,
jalapeno, peperoni, salsiccia fatta in casa,
salame piccante, salsa piccante
Barbanera € 10.00
pomodoro San Marzano bio, bufala D.O.P.
salame piccante, olive taggiasche,
peperoncino, origano
Diavola € 9.00
pomodoro San Marzano bio, fior di latte,
salame piccante, olive nere, origano
Imbufalita € 10.50
pomodoro San Marzano bio, bufala D.O.P.
peperoncino, nduja calabra, basilico
Le Birre alla Spina
Fustenberg "Pils"
20 cl € 3.00
40 cl € 5.50
1 L € 10.50
Saint Benoit "Blanche"
30 cl € 4.50
50 cl € 7.00
1 L € 13.50
Maisel & Friends "Pale ale"
20 cl € 3.50
40 cl € 6.00
1 L € 12.50
Le Birre in bottiglia
Birrificio del Catria
Ukre "Keller" 50 cl 5,2% vol € 6.50
Tekvia "American Pale Ale" 50 cl 6,2% vol € 6.50
Klavernia "Belgian Dark Strong Ale" 50 cl 7,5% vol € 6.50
Herietus "Double Ipa" 50 cl 7,5% vol € 6.50
Vino della casa
Azienda Guerrieri
Rosso
Sangiovese 37,50 cl € 7.00
Sangiovese 50 cl € 8.50
Sangiovese 75 cl € 10.00
Bianco
Bianchello al calice € 3.50
Bianchello 37,50 cl € 7.00
Bianchello 50 cl € 8.50
Bianchello 75 cl € 10.00
Acqua microfiltrata
Naturale o gassata 50 cl € 1.00
Naturale o gassata 75 cl € 2.00
Caffetteria
Caffè biologico € 1.50
Caffè decaffeinato € 2.00
Caffè corretto € 2.50
Cappuccino € 2.00
Moretta di Fano € 3.00
Moretta di Fano deca € 3.50
Orzo piccolo € 1.50
Orzo grande € 2.00
Caffè al ginseng piccolo € 2.00
Caffè al ginseng grande € 2.50
Bibite
Coca Cola 33 cl € 3.00
Coca Zero 33 cl € 3.00
Aranciata Lurisia 27,50 cl € 3.00
Gazzosa Lurisia 27,50 cl € 3.00
The Pesca o Limone € 3.00
